Tots els anys la meua mare enrastrava (i enrastra) les pebreres. Una varietat de pebreres que ella anomena "pebreres d'enrastrar", roges, primes, allargades. En comprava uns quants quilos i, a la vesprada, cercava una agulla saquera i fil de palomar i en feia rastres que penjava a fora perquè els pegara l'aire.
Durant un mes, si fa no fa, les pebreres anaven assecant-se, perdien la seua esveltesa jove, prima, tibant i bescanviaven la seua vermellor llampant per una maduresa més grana, més rugosa, però també més pròdiga en sabor.
A l'hivern, ens ve de gust menjar pericana. La nit de Nadal, al marge d'altres viandes que han esdevingut pròpies d'aquest sopar, a casa meua mai no ha faltat una saborosa pericana. L'hem preparada una mica abans, torrant dues pebreres d'aquelles que havíem assecat i un capellà sec i salat. Després ho hem espencat tot a bocins menuts en un plat, hi hem deixat caure un raig generós d'oli d'oliva i, tot just abans de traure-la a taula, li hem afegit un doll petitíssim d'aigua bullint, que li dóna el toc adient per a sucar pa, si ve de gust.
Potser és, com diu la meua mare, el "menjar de pobre" d'aquesta nit, una nit en què les taules, sembla, s'omplen de marisc i d'altres menges suculentes. A casa meua, però, sobre les estovalles nadalenques, la pericana té reservat un racó preferent.
Que tingueu un bon sopar i una bona nit.
.jpg)
22 comentaris:
Doncs de pobre o no m'agradaria provarles tenen bona pinta. Bones festes.
Mmmmm, què bona pinta... Bones festes!
Jo les he provades gràcies a un amic meu del Comtat. Boníssim!
Què passes una bona nit de nadal!
Bon sopar! Bon Nadal! Bon profit!! Sempre penso que el més important no és si a la taula hi ha molts menjars o menjars més pobres...El més important és la companyia. Espero que mengis amb bona companyia aquesta pericana.
Una salutació
... sembla realment deliciós,... feliç nadal i millor any 9!
petonets!
Ei... resulta interessant :) espero que vagi molt bé i no deixis d'aportar-nos aquests descobriments :)
Que en fa, de temps, que no faig pericana... Ara me n'has fet venir ganes.
Bones festes!
Nadal
ELS SENTITS DE LA TERRA
(amb tornada)
M’agradaria veure pensaments i emocions,
i objectes amb ànima
(en total equilibri,
anant a qualsevol destí).
M’agradaria tastar les situacions inverses
i la maduresa generosa
(en total equilibri,
anant a qualsevol destí).
M’agradaria olorar experiències passades
i la sensació de pau
(en total equilibri,
anant a qualsevol destí).
M’agradaria escoltar el so dels arbres
i la música dels colors
(en total equilibri,
anant a qualsevol destí).
M’agradaria tocar núvols i estrelles
i la tendresa de l’aigua
(en total equilibri,
anant a qualsevol destí).
Bones festes de Nadal!
Cèlia M.
Molt bones festes i un feliç 2009. Una abraçada
Una pinta deliciosa... M'encantaria tastar-les.
Molt bon Nadal, Novesflors!
Aquí també les enfilem i les tinc oratjant-se a la finestra de la cuina, però mai les he fetes així, només les faig servir de companyia d'altres menjues. Per cert vull un desig: que les teves noves flors i el penjoll dels teus colors no mos manqui el 2009. Bones festes
Que tingues un nou any ple de ventura i que totes les teves flors rebroten amb més força encara
Bon Nadal i bon començament d´any, Noves flors.espere seguir llegin-te per molt de tems.
Quina pinta! Bon Nadal i Feliç Any Nou!!! ;)
Besades!
... Molt bones festes, Novesflors...
Aquests menjars preparats amb temps i amor són doblent bons.
Bon profit!
Crec que arribo una mica tard per a tastar-la, però m'encantaria fer-ho.
Una abraçada.
Bon Nadal, Novesflors, gràcies pel teu comentari i per la proposta gastronòmica. Res de pobre, tot un luxe!
Albert
Mmmmmm, francament, canviaria tota l'enfarfegamenta que m'he hagut de cruspir aquestes festes (i tota la que em queda encara), per un plat amb una bona pinta com aquest! Suposo que el capellà sec i salat deu ser el nostre guàrdia civil, dit altrament arengada rovellada.
Els meus millors desigs per a l'any que gairebé comença!
Montserrat Galionar
Quina bona pinta!
Gràcies a tothom i bon profit.
Montserrat Galionar, com que el teu espai no em permet deixar missatges t'ho dic ací: Feliç Any Nou.
The wonderful thing about gold is that it is virtually indestructible. It also does not cause any known allergies or rashes so it is great to give as a gift that won’t cause the wearer to break out in a red and itchy mess. Cheaper, non precious, metals sometimes have high nickel content and a huge percentage of people have a natural allergy to this metal. If anyone has ever ended up with an itchy rash, clear fluid oozing from a piercing or a crusty feel to the pierced hole, then it is odds on that the metal contains nickel.
Publica un comentari a l'entrada